3 Şubat 2010

MERCİMEK KÖFTESİ

 

ESKİ GÜNLERDEKİ GİBİ....
Günleri ben mi kovalıyorum yoksa günler mi beni son zamanlarda hiç belli olmuyor.Soğuk havaları atlattık hatta yalancı baharıda yaşadık bir günlüğüne olsa bile ama bugün yine gökyüzünden inen pamuk tanelerini tekrardan izliyorum:).Bizim aile pek bir kalabalıklaştı bu hafta. İki halamın kuzenlerimin annemlere gelmesiyle tam bir cümbüşe döndü günlerimiz.Eski günlerdeki gibi tekrar bir araya geldik.Nasıl özelmişiz hepimizin bir arada olmasını...Masalar özenle kurulup,beş çayları hazırlandı her tadın üzerinde uzun uzun sohbetler yapıldı..Onlardan biride mercimek köftesiydi sohbeti akşamın geç saatlaerine kadar dillerden düşmedi...Çay sofralarına ve özel masalarınızda güvenerek sunabileceğiniz bir tat.

Malzemeler;

  • 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
  • 1 Litre Su
  • 2 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 2 Baş Kuru Soğan
  • 1 Çay Bardağından Biraz Az  Zeytinyağı
  • 7-8 Sap Yeşil Soğan
  • 5 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • Arzu Ettiğiniz Miktarda Pulbiber
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su
  • 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Demet Maydanoz
  • Arzunuza Göre Marul veya Maydanoz
  Yapılışı;
  • 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe kaynamaya koyun.
  • 2 su bardağı ince bulguru kapaklı bir kaba alın üzerine mercimeği ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp mercimekler şişene kadar (40-45 dakika) bekletin.
  • 2 baş kuru soğanı küp küp doğrayın.Tavaya bir çay bardağı zeytinyağı ekleyip soğanları ilave edip öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu karışıma ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
  • Hazırladığımız karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
  • 7-8  sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın ve bir kenarda bekletin.
  • Mercimekli karışıma 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 15 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda hazırlayıp beklettiğiniz yeşillikleri ekleyin. 1-2 dakika daha yoğurun. ince bulgur ekleyip suyu Hazırladığınız mercimekli harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. veya
  • Servis yapacağınız tabağa marul veya maydanozları dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

29 yorum:

  1. kalabalıkta yemek sofraları daha bir şenleniyor bence.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  2. ELLERİNİZE SAĞLIK KALABALIK SOFRALAR EVİN BEREKETİ KESİNLİKLE SEVGİLER..

    YanıtlaSil
  3. Merhaba Esra, mercimekli köften leziz görünüyor. Ellerine sağlık. Afiyet olsun. Evet, İstanbul beyaza büründü. Hiç dışarı çıkasım yok. Dışarısı buuz.

    YanıtlaSil
  4. AYŞE ÖZTÜRK3 Şubat 2010 11:14

    Şahane gözüküyor köfteler,kalabalık sofralar bir arada olmak gerçekten çok güzel oluyor,vazgeçilmez saatler insan hiç bitmesin ister.Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık esracım, köfteler harika duruyor.Uzun zamandır yapmamıştım çayın yanında da harika gider.Kalabalık sofraların tadıda,muhabbeti de başka bir güzel oluyor.

    YanıtlaSil
  6. Köfteler harika gözüküyor,yine döktürmüşsün Esra'cım ellerine sağlık.İnşallah sağlıkla hepailenle bir arada olursun.Sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Esracım harika bayılırım kısır ve mercimek köftesine asla hayır diyemem.Ellerine sağlık çok öpüyorum...

    YanıtlaSil
  8. Merhabalar, harika olmus mercimekli köfteniz, ellerinize saglik.
    Simdiye kadar sevmiyeni görmedim köftelarin, sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Hani böyle başlayıpta bir türlü bırakamadığınız lezzetler vardır ya mercimek köftesi benim için öyle bir lezzet...Ellerinize sağlık.. Bu tarifle izleme listeme girdiniz :)

    YanıtlaSil
  10. Mercimekli köfte harika görünüyor.Hergün olsa yerim:)) Hiç bıkmadan.Ellerine sağlık.Sevgiler bıraktım:)

    YanıtlaSil
  11. Bayıldıgım bır lezzet..ellerıne sağlık..

    YanıtlaSil
  12. çok severim...ellerine sağlık..nefis görünüyor...

    YanıtlaSil
  13. esracım ellerine saglık nefis olmuş valla olsa hepsini yerim şöyle limonlu limonlu :))

    YanıtlaSil
  14. MAŞLLAH KALABALIK AİLE HERZAMAN İYİDİR.YEMEĞİN BİLE LEZZETİ ÖYLE ÇIKAR BENCE.KÖFTELER HARİKA.ELLERİNE EMEĞİNE SAĞLIK

    YanıtlaSil
  15. Kalabalığı seviyorum hele kalabalık yemek yemeği daha çk seviyorum ellerine sağlık görüntü süper.

    YanıtlaSil
  16. O sohbet ortamlarını bende çok özledim ama elime geçmiyor:(
    Köfte harika görünüyor ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  17. bence günler seni:))

    Çünkü aynı şeyleri bende düşünüyorum...

    Ellerine sağlık canım harika gözüküyor..

    YanıtlaSil
  18. ELİF BAYRAMİN4 Şubat 2010 13:55

    Eşsiz köftelerin lezzetini ve o mühteşem ailemin sıcaklığını yaşadığım için ve tekrar eski günlerdeki gibi bir arada olduğumuz için çok mutlu oldum.Herşey harikaydı seneyede inşallah tekrarlarız ellerine sağlık tekrardan...

    YanıtlaSil
  19. Bir kovalamacadır gidiyor işte. Arada küçük lezzet molaları, aile birlikteliği de olmasa, çekilir gibi değil.

    YanıtlaSil
  20. ellerine sağlık.benim de ne zamandır canım çekiyordu.yarın ben de yapsam hiç fena olmayacak.ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  21. Merhaba. Ellerinize sağlık, mercimek köftesini çok severim. Çok da güzel bir sunum olmuş. Afiyetler olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  22. Ellerine sağlık canım, kızım çok sever bu lezzeti, nefis görünüyor. Tam ikramlık ve doyumluk tariflerdindir. Sevgiyle sağlıkla kal canım.

    YanıtlaSil
  23. Nasıl güzel görünüyor ve nasılda severim. Sevgiler canım.

    YanıtlaSil
  24. Esra'cığım mimin var canım :)

    YanıtlaSil
  25. Selam Esra, ellerinize saglik cok güzel görünüyor.Tarifi deniyecegim.
    Emel Kurt

    YanıtlaSil
  26. Ellerine sağlık nefis görünüyor .yanında şöyel ekşili bir turşu harika olur ..offf
    sevgiler

    YanıtlaSil
  27. CANIM CANIM MERCIMEKLI KOFTE CEKTI

    YanıtlaSil
  28. Immm canım çekti şimdi harika gözüküyor. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil

Yorumlarınız İçin Çok Teşekkürler...