Domates Çorbası

Ramazan etkinliklerinde şu an değişen birşey yok.Ama yemek aktivitesi ve koşuşturması her daim devam ediyor.Eşimle birlikte yaptığımız mini iftar sofrasından güzel bir lezzetle; domates çorbası tarifiyle ve lezzetiyle yolculuğa devam ediyoruz.:)Ama malesefki fotoğraflar yine aceleyle çekiliyor.

Malzemeler;

• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 7 Adet Domates Rendelenmiş(1/2 tamek domates suyu)
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1/2 Su Bardağı Süt
• 6 Su Bardağı Su
• Tuz
• Kaşar Peyniri Rendesi

Yapılışı;
2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu kavurun. Salça ile rendelenmiş domatesi (ben hazır tamek domates rendesi kullandım)ekleyin. Topaklanma olursa blendırı ile karıştırın. Daha sonra 7 su bardağı su ekleyin.Kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.Kaynadıktan sonra servis tencereye sütü ve tuzu ilave edin isteğe göre üzerine kaşar rendesi ilave edin.Afiyet olsun.

Karamelize Şeftalili Muhallebi ve Yoğurt Çorbası

Bu seneki ramazan ayımız şimdilik gayet sakin geçiyor.Ama yemek koşuşturması, iftara ne yapsamla başlayıp iş çıkışı eve gidip yemek yapmakla devam ediyor.Bu sene iftar saatinin geç olması benim işime oldukça yaradı çünkü iş çıkışı eve gidip yemeklerimi rahat rahat yapabiliyorum.Yine akşama ne yapsam diye düşünürken içimden annemi arayıp sormak geldi,cevaplar ise gayet memnun ediciydi.Menüdekiler yoğurt çorbası, karnıyarık,pilav, salata ve tatlı olarak karamelize şeftalili muhallebiydi.Hemen tatlı tarifi alınıp mutfağın yolu tutulup yoğurt çorbası ve karamelize şeftalili muhallebi hazırlıkları başlar:). (Resimler iftar koşuşturmacasından aceleyle olmuştur:(.)

Karamelize Şeftalili Muhallebi;

Malzemeler;

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 750 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin;

• 3 yemek kaşığı bal(isteğe göre pekmez,esmer şeker)
• 2-3 adet şeftali
• 3-5 adet karanfil

Margarini tencerede eritin. 1 su bardağı unu ekleyip iyice kavurun. 750 ml sütü hızlıca karıştırarak tencereye ekleyin. Kaynayan süte, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Muhallebimizi bir kaba aktarıp mikser veya el blendırıyla en yüksek hızda tam 15 dakika karıştırın.Muhallebimizi arzu ettiğiniz kaba yada kuplara koyup buzdolabına kaldırın.Diğer taraftan şeftalilerimizin kabuklarını soyup dilimleyin.Yanmaz tavaya balınızı koyun, Ocağın altı kısıkla orta derecede yanmamasına dikkat edilerek balı karamelize edin. Karamelize edildikten sonra altı kapatılır ve önceden yıkanıp kabukları soyulup küçük küçük dilimlenmiş şeftaliler tavaya ilave edilir. Bir iki adet karanfil ekleyin ve karıştırın. Bir 5-10 dk beklenip muhallebinin üzerine eklenir. En az 2 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır.

Yoğurt Çorbası;

Malzemeler;

• 3 yemek kaşığı un
• 4-5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 çay bardağı pirinç
• Tuz
• Pul biber
• Nane

Yapılışı;

Unu ve yoğurdu orta boy tencerede krema görünümü elde edene kadar karıştırın (Topaklanmasın diye). Sonra üzerine suyu ve tuzunu da ekleyip ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayan çorbanın içine yıkadığınız pirinçleri ekleyip pişmesini bekleyin ve piştikten sonra altını kapatın. Diğer taraftan tereyağını kızdırıp içine naneyi ve pul biberini ekleyin.Tereyağı, nane, pul biber(isteğe göre) karışımını altını kapattığınız çorbanızın üstüne dökün. Bir iki kere karıştırıp tencerenizin kapağını kapatın. Afiyet olsun.

Hoşgeldin Ya Şehr-i Ramazan!

Hoşgeldin Ramazazn 2009:)Çocukluğumuzda aile büyükleriyle katıldığımız iftarlar,sabırsızlıkla beklediğimiz annemize bizide sahura kaldırması için ,unutmaması için tekrarladığımız ısrarlar.Eski ramazanlarda bütün aile bir arada olurdu.Verilen iftarlar, kurulan sofralar, hafta sonları sabah saatleri beklenip zevkle yapılan sahurlar.Sabırsızlıkla iple çektiğimiz iftarlar.Acaba bugün ne yiyecez.Geçen zaman içerisinde yuvadan ayrılıp kendi yuvanda eski günleri anarak yaptığımız yapacağımız sahur ve iftarlar.Yapılan ramazan daveti programları.Geçen sene yeni gelin olarak acemilikle yapılan ,koşuşturmacayla ve dolu dolu geçen bir ramazan oldu.Bu senede dolu dolu hayırlı iftarlar geçirmek dileğiyle...

17 AĞUSTOS 10. YIL

Mucizenin kahramanları o günleri hafzalarından silemiyor.Ailelerini,yakınlarını kaybedenler için ise yıllar geçti ama çığlıkları hala sürüyor.Eşini ,dostunu, evini kaybeden binlerce insan, kolay değildi yaşananlar.Yaşanan üzüntülerin, acılarin ,hasretlerin üzerinden tam ama tam on yıl geçti hayat devam etmek zorundaydı ve öylede oldu.Kocaeli'nde yaşamakta ve bu depremi yaşayan biri olarak Yüce Rabbim'e duam bir daha böyle bir afetin yaşanmaması.

Narlıkuyu Öğretmenin Yeri

Mersin Taşucu'na gidipte Narlıkuyu Öğretmenin Yerinde ağzınıza attığınızda içinden fışkıran şerbetli lokma lezzetini yemeden olmaz.Şimdiye kadar yediğim lokmaların en lezizi.Artık her yaz döneminde klasikleşen lokma keyfini bu sefer sizin için görüntüledim.Tarifi aldım tabikide; ama her ustanın bir sırrı vardır. O sır tarifi denedikten sonra tarife eklenmiş mi eklenmemiş mi öğrenecez:)

Malzemeler;

• 1 Su Bardağı Su
• 1Su Bardağı Süt
• 20 Gr Yaş Maya
• Göz Kararı Un
• Yağ(Kızartmak İçin)

Şerbeti İçin;

• 2,5 Su Bardağı Şeker
• 2,5 Su Bardağı Su
• ¼ Limon Suyu

Yapılışı;

1 Su bardağı su ve 1 bardağı süt iyice karıştırılır.Karışıma maya eklenip kek hamuru kıvamı gelinceye kadar yavaş yavaş un eklenip yoğurulur.Hamuru kızartmak için ısınan yağa hamurdan çay kaşığı yada tatlı kaşığı yardımıyla şekil verilip kızartılır.Şerbeti için tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz .Ocaktan indirmeye yakın limonu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.Hazırlanan şerbete(soğuk şerbet) lokmalar atılıp şekeri içine almasını bekleyip servis edilir.

Eve Dönüş...

Kış aylarından itibaren planlarını yaptığımız Akdeniz sahil turu yaz tatilini nihayet gerçekleştirdik.Antalya Kaş'tan başlayıp Mersin'de bitirdiğimiz koca onyedi gün.İnsan tatil ne kadar uzun olursa olsun doyamıyor malesef. Tekrar iş başı yapıp işlerle boğuşunca tatilin kıymetini daha iyi anlayıp önümüzdeki yaz tatilini iple çekiyor.Çok güzel geçirdiğimiz tatil fotoğrafları ve Kaş'ın çikolatlı gözlemesi ve Mersin Narlıkuyu Lokması tariflerini en kısa zamanda blogumda sizlerle paylaşacağım.Görüşmek üzere...