MERCİMEK KÖFTESİ

 

ESKİ GÜNLERDEKİ GİBİ....

Günleri ben mi kovalıyorum yoksa günler mi beni son zamanlarda hiç belli olmuyor.Soğuk havaları atlattık hatta yalancı baharıda yaşadık bir günlüğüne olsa bile ama bugün yine gökyüzünden inen pamuk tanelerini tekrardan izliyorum:).Bizim aile pek bir kalabalıklaştı bu hafta. İki halamın kuzenlerimin annemlere gelmesiyle tam bir cümbüşe döndü günlerimiz.Eski günlerdeki gibi tekrar bir araya geldik.Nasıl özelmişiz hepimizin bir arada olmasını...Masalar özenle kurulup,beş çayları hazırlandı her tadın üzerinde uzun uzun sohbetler yapıldı..Onlardan biride mercimek köftesiydi sohbeti akşamın geç saatlaerine kadar dillerden düşmedi...Çay sofralarına ve özel masalarınızda güvenerek sunabileceğiniz bir tat.

Malzemeler;

• 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 1 Litre Su
• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Baş Kuru Soğan
• 1 Çay Bardağından Biraz Az  Zeytinyağı
• 7-8 Sap Yeşil Soğan
• 5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• Arzu Ettiğiniz Miktarda Pulbiber
• 1 Çay Bardağı Sıcak Su
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Demet Maydanoz
• Arzunuza Göre Marul veya Maydanoz

  Yapılışı;

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe kaynamaya koyun.
• 2 su bardağı ince bulguru kapaklı bir kaba alın üzerine mercimeği ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp mercimekler şişene kadar (40-45 dakika) bekletin.
• 2 baş kuru soğanı küp küp doğrayın.Tavaya bir çay bardağı zeytinyağı ekleyip soğanları ilave edip öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu karışıma ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
• Hazırladığımız karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
• 7-8  sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın ve bir kenarda bekletin.
• Mercimekli karışıma 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 15 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda hazırlayıp beklettiğiniz yeşillikleri ekleyin. 1-2 dakika daha yoğurun. ince bulgur ekleyip suyu Hazırladığınız mercimekli harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. veya
• Servis yapacağınız tabağa marul veya maydanozları dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.