Karamelize Şeftalili Muhallebi ve Yoğurt Çorbası

Bu seneki ramazan ayımız şimdilik gayet sakin geçiyor.Ama yemek koşuşturması, iftara ne yapsamla başlayıp iş çıkışı eve gidip yemek yapmakla devam ediyor.Bu sene iftar saatinin geç olması benim işime oldukça yaradı çünkü iş çıkışı eve gidip yemeklerimi rahat rahat yapabiliyorum.Yine akşama ne yapsam diye düşünürken içimden annemi arayıp sormak geldi,cevaplar ise gayet memnun ediciydi.Menüdekiler yoğurt çorbası, karnıyarık,pilav, salata ve tatlı olarak karamelize şeftalili muhallebiydi.Hemen tatlı tarifi alınıp mutfağın yolu tutulup yoğurt çorbası ve karamelize şeftalili muhallebi hazırlıkları başlar:). (Resimler iftar koşuşturmacasından aceleyle olmuştur:(.)

Karamelize Şeftalili Muhallebi;

Malzemeler;

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 750 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin;

• 3 yemek kaşığı bal(isteğe göre pekmez,esmer şeker)
• 2-3 adet şeftali
• 3-5 adet karanfil

Margarini tencerede eritin. 1 su bardağı unu ekleyip iyice kavurun. 750 ml sütü hızlıca karıştırarak tencereye ekleyin. Kaynayan süte, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Muhallebimizi bir kaba aktarıp mikser veya el blendırıyla en yüksek hızda tam 15 dakika karıştırın.Muhallebimizi arzu ettiğiniz kaba yada kuplara koyup buzdolabına kaldırın.Diğer taraftan şeftalilerimizin kabuklarını soyup dilimleyin.Yanmaz tavaya balınızı koyun, Ocağın altı kısıkla orta derecede yanmamasına dikkat edilerek balı karamelize edin. Karamelize edildikten sonra altı kapatılır ve önceden yıkanıp kabukları soyulup küçük küçük dilimlenmiş şeftaliler tavaya ilave edilir. Bir iki adet karanfil ekleyin ve karıştırın. Bir 5-10 dk beklenip muhallebinin üzerine eklenir. En az 2 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır.

Yoğurt Çorbası;

Malzemeler;

• 3 yemek kaşığı un
• 4-5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 çay bardağı pirinç
• Tuz
• Pul biber
• Nane

Yapılışı;

Unu ve yoğurdu orta boy tencerede krema görünümü elde edene kadar karıştırın (Topaklanmasın diye). Sonra üzerine suyu ve tuzunu da ekleyip ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayan çorbanın içine yıkadığınız pirinçleri ekleyip pişmesini bekleyin ve piştikten sonra altını kapatın. Diğer taraftan tereyağını kızdırıp içine naneyi ve pul biberini ekleyin.Tereyağı, nane, pul biber(isteğe göre) karışımını altını kapattığınız çorbanızın üstüne dökün. Bir iki kere karıştırıp tencerenizin kapağını kapatın. Afiyet olsun.